Notre Huile de noix: l’or de notre terroir
Fruit de nos vergers et d’un savoir-faire transmis avec passion, notre huile de noix est un trésor culinaire. Après une récolte minutieuse, les cerneaux sont délicatement toastés puis pressés chez le moulin de Léon, révélant un élixir dorée aux arômes riches et toastés. Un produit précieux, authentique, qui sublime chaque plat avec l’essence de notre terroir.
Fabrication huile de noix artisanale:
Cerneaux sélectionnés pour une huile de qualité
La qualité et la longue conservation d'une huile de noix dépendent avant tout de la sélection des cerneaux.
La notre est produite à partir de notre propre récolte.
Pour obtenir ce que le fruit a de meilleur, il suffit simplement de beaux cerneaux.
Il faut environ 2kg de cerneaux pour 1 litre d’huile. Soit entre 4 et 5 kg de noix coque.
La meule de pierre, pour une pâte parfaite
Les cerneaux sont écrasés sous une lourde meule en pierre de 2 tonnes.
En 15 minutes, ils se transforment en une pâte fine, prête pour l’extraction.
Cette méthode artisanale, réalisée au "moulin de Léon" (comme sur la photo), préserve les arômes et la qualité de l’huile de noix.
Une chauffe maîtrisée pour libérer les arômes
La pâte broyée est légèrement chauffée, autour d’une centaine de degrés, pour devenir plus fluide et faciliter l’extraction lors du pressage.
Ce chauffage, maîtrisé avec soin, fait également ressortir les arômes typiques de la noix, enrichissant ainsi le goût de l’huile.
Cette étape clé repose sur le savoir-faire du moulinier, qui ajuste la température et la durée du chauffage afin de garantir une qualité et une saveur optimales.
Un pressage lent pour libérer toute la saveur
La dernière étape de production consiste à extraire le corps gras en appliquant une pression d’environ 100 tonnes à l’aide d’une presse hydraulique.
Cette forte pression permet d’obtenir une huile de noix première pression, pure et sans raffinage.
Notre huile de noix : 3 bonnes raisons de l’adopter:
Bonne pour le cœur :
Riche en oméga-3 et oméga-6, elle aide à réduire le mauvais cholestérol et soutient le bon fonctionnement cardiovasculaire.
Un goût unique et raffiné :
Son arôme subtil de noix grillée sublime les salades, légumes, fromages ou plats chauds en fin de cuisson.
Un produit naturel et sain :
Issue uniquement de notre récolte, sans additif ni transformation industrielle, elle est une alternative saine et savoureuse aux huiles classiques.
Deux bouteilles, une seule passion:
Bouteille en verre pour la vente directe à la ferme :
Nos bouteilles en verre, disponibles en 500 ml et 1 litre, permettent d’admirer sa belle couleur dorée. Chaque format met en avant l’authenticité de notre production artisanale, idéale pour ceux qui recherchent une huile naturelle, pure et de qualité. Disponible uniquement à notre magasin à la ferme.
Bouteille en métal pour la vente en ligne :
Nos bouteilles en métal, disponibles en 500 ml et 1 litre, offrent une protection optimale pour conserver sa fraîcheur. Conçues pour l'expédition, elles préservent la qualité de l'huile tout en garantissant un transport sécurisé. Disponible exclusivement pour l'expédition depuis notre ferme.
Quelle différence entre la notre et celle du commerce ?
L’authenticité en bouteille.
Chez nous, chaque goutte d’huile raconte l’histoire de notre ferme, de notre terre et de notre savoir-faire.
Notre huile est 100 % naturelle, extraite à partir de nos propres cerneaux, sans aucun ajout ni raffinage.
Contrairement aux huiles raffinées, chauffées à très haute température et privées de leur caractère, la nôtre est simplement chauffée autour de 100 °C pour faciliter le pressage et révéler pleinement les arômes de la noix.
Elle conserve ainsi son goût toasté, sa couleur dorée et toute la richesse de notre terroir, grâce à un équilibre maîtrisé entre tradition et qualité.
Goûtez la différence d’un produit local, sincère et fabriqué avec passion.
Conseils de conservation et d'utilisation:
Comment conserver mon huile ?
Nous vous conseillons de la conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, comme une cave ou même dans l’idéal au réfrigérateur (elle ne fige pas), pour préserver toute sa saveur pendant 2 ans sans problème.
Comment l’utiliser ?
Notre huile de noix est parfaite pour assaisonner vos salades, légumes, ou pâtes. Vous pouvez aussi l’utiliser pour vos vinaigrettes, sauces, ou même pour sublimer vos soupes. Elle apporte une touche de saveur unique à vos plats, aussi bien sucrés que salés.
Certificat d’enregistrement national
"L'Iséroise", une marque déposée
Parce que la qualité mérite d’être protégée, L’Iséroise est une marque déposée auprès de l’INPI (Institut National de la Propriété Industrielle). Ce dépôt garantit l’authenticité de notre nom, la reconnaissance de notre travail artisanal et la protection légale de notre identité. En enregistrant notre marque, nous affirmons notre engagement à long terme pour des produits locaux, naturels et issus de notre ferme familiale. Chaque bouteille d’huile de noix vendue sous le nom L’Iséroise porte ainsi la signature d’un savoir-faire reconnu.