Huile de noix
l’or du terroir
Fruit de nos vergers et d’un savoir-faire transmis avec passion, notre huile de noix est un trésor culinaire. Après une récolte minutieuse, les cerneaux sont délicatement toastés puis pressés chez le moulin de Léon, révélant une huile dorée aux arômes riches et toastés. Un produit précieux, authentique, qui sublime chaque plat avec l’essence de notre terroir.
L’huile de noix est naturellement équilibrée et se distingue par bien plus que sa richesse en acides gras. Là où l’huile d’olive manque d’oméga-3 et l’huile de tournesol contient un excès d’oméga-6, l’huile de noix, elle, offre une composition harmonieuse : environ 12 à 15 % d’oméga-3, 15 à 23 % d’oméga-9, et 53 à 55 % d’oméga-6. Son ratio oméga-6/oméga-3 proche de 5 en fait une alliée précieuse pour le bon fonctionnement du cœur, du cerveau et des cellules. Peu d’huiles atteignent un tel équilibre… et encore moins avec un goût aussi raffiné !
Une huile pressée avec savoir-faire:
Cerneaux sélectionnés pour une huile de qualité
La qualité et la longue conservation d'une huile de noix dépendent avant tout de la sélection des cerneaux.
Notre huile est produite à partir de notre propre récolte.
Pour obtenir une belle huile de noix, il suffit simplement de beaux cerneaux.
Il faut environ 2kg de cerneaux pour 1 litre d’huile. Soit entre 4 et 5 kg de noix coque.
La meule de pierre, pour une pâte parfaite
Les cerneaux de noix sont écrasés sous une lourde meule en pierre de 2 tonnes.
En 15 minutes, ils se transforment en une pâte fine, prête pour la fabrication de l’huile.
Cette méthode artisanale, réalisée au "moulin de Léon" (comme sur la photo), préserve les arômes et la qualité de l’huile de noix.
Une chauffe maîtrisée pour libérer les arômes
La pâte broyée est chauffée pour fluidifier l’huile et faciliter son extraction lors du pressage.
Ce chauffage fait aussi ressortir les arômes de la noix, enrichissant le goût de l’huile.
Cette étape clé repose sur le savoir-faire du moulinier, qui ajuste le chauffage pour garantir une qualité optimale.
Un pressage lent pour libérer toute la saveur
La dernière étape de production consiste à extraire l’huile vierge de noix en appliquant une pression d’environ 100 tonnes à l’aide d’une presse hydraulique.
Cette forte pression permet d’obtenir une huile de première pression, pure et sans raffinage.
Acheter directement chez votre producteur:
Bouteille en verre (500 ml et 1 litre) :
Nos bouteilles en verre, disponibles en 500 ml et 1 litre, permettent d’admirer sa belle couleur dorée. Chaque format met en avant l’authenticité de notre production artisanale, idéale pour ceux qui recherchent une huile naturelle, pure et de qualité. Disponible uniquement à notre magasin à la ferme.
Bouteille en métal (500 ml et 1 litre) :
Nos bouteilles en métal, disponibles en 500 ml et 1 litre, offrent une protection optimale pour conserver sa fraîcheur. Conçues pour l'expédition, elles préservent la qualité de l'huile tout en garantissant un transport sécurisé. Disponible exclusivement pour l'expédition depuis notre ferme.
Quelle différence entre notre huile de noix et celle du commerce ?
Notre huile artisanale se démarque par son authenticité et sa qualité supérieure :
100 % naturelle : sans additif ni mélange, uniquement des cerneaux de noix soigneusement sélectionnés.
Première pression : une extraction traditionnelle qui préserve toute la richesse aromatique, contrairement aux huiles raffinées du commerce.
Un goût unique : une saveur toastée et intense, bien plus authentique que les huiles standardisées.
Traçabilité totale : des noix cultivées sur notre ferme, pressées avec soin pour garantir fraîcheur et qualité.
Une huile pure et savoureuse, reflet du terroir et de notre savoir-faire.
Conseils de conservation et d'utilisation:
Comment conserver mon huile ?
Nous vous conseillons de la conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière, comme une cave ou même dans l’idéal au réfrigérateur (elle ne fige pas), pour préserver toute sa saveur pendant 2 ans sans problème.
Comment l’utiliser ?
Notre huile de noix est parfaite pour assaisonner vos salades, légumes, ou pâtes. Vous pouvez aussi l’utiliser pour vos vinaigrettes, sauces, ou même pour sublimer vos soupes. Elle apporte une touche de saveur unique à vos plats, aussi bien sucrés que salés.
Ses atouts naturels pour notre santé:
Santé cardiovasculaire
Riche en acides gras polyinsaturés, notamment en oméga-3 et oméga-6, elle contribue à réduire le cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol) et à protéger le système cardiovasculaire.
Action antioxydante
Grâce à sa teneur en vitamine E et en composés phénoliques, notre huile de noix aide à combattre les radicaux libres, réduisant ainsi les risques de vieillissement prématuré des cellules.
Favorise une bonne digestion
Ses acides gras facilitent l’absorption de certains nutriments et soutiennent une digestion équilibrée.
Soutien au cerveau et aux fonctions cognitives
Les oméga-3 présents dans l'huile de noix sont bénéfiques pour le développement et le fonctionnement du cerveau, notamment en prévenant les troubles liés à l'âge, comme la mémoire déclinante.
Beauté de la peau et des cheveux
L'huile de noix, riche en nutriments, aide à nourrir la peau en profondeur, la rendant plus souple et éclatante. Elle est également excellente pour hydrater et fortifier les cheveux.
Saveur et bienfaits culinaires
Avec sa saveur toastée caractéristique, elle enrichit vos plats en offrant une touche gourmande tout en apportant des nutriments essentiels. Utilisée en assaisonnement, elle valorise vos recettes sans altérer leurs bienfaits.