🌿 Les noix fraîches : stars éphémères de l’automne

Chez nous, quand les feuilles jaunissent et que ça sent bon l’automne, c’est un peu la fête : les paniers se remplissent et… les noix fraîches font leur grand retour ! 🎉

🟢 Petit rappel malin : une noix fraîche, c’est la noix tout juste sortie de son écale verte, avant qu’elle ne sèche. Sa chair est tendre, son goût doux et légèrement lacté—rien à voir avec la noix sèche, plus ferme et plus corsée.

Et attention, ces demoiselles sont très délicates : elles détestent les longs voyages. Pas d’expédition, donc ! Elles vous attendent uniquement au magasin de la ferme, à deux pas des noyers.

Croquez-les au sel, glissez-les dans une salade ou savourez-les avec un bon fromage… mais ne traînez pas : elles n’aiment pas patienter et disparaissent vite jusqu’à l’automne prochain !